春天万物复苏，人体内的阳气也在蠢蠢欲动，一不小心就会“上火”。

　权威专家提醒您，这些藏在春天的美味，不仅满足你的口腹之欲，更有神奇的养身功效。

芽类蔬菜篇

　　春季气候干燥，容易上火，而刚刚萌出的芽菜水分丰富，脆嫩可口，具有清热利水的功效，非常适合春季食用。

　　香椿具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。

　　香椿吃法也很多，可以凉拌、入汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等，别具风味。

　　春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用。春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素，纤维素含量也很高，有助于调理肠胃。

　　春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法。但因为春笋草酸含量高，烹调之前要用沸水焯一下。有过敏体质、严重消化道疾病等慎食。

　豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，是非常好的美容食品。

　　其他微量元素含量也很高，如黄豆芽富含维生素B2，可改善春季多发的维生素B2缺乏症，适当食用有助于预防口角发炎。

　　黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物，蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效。各类豆芽的食用方法和烹调方式较多，清炒凉拌都可，如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等。

　　蒜苗、韭苗等苗类对于人体阳气生发很有好处，是春季养生佳品。

　　蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。口味较辛辣，因此具有消除积食、杀菌健脾的功效，尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题。

　　蒜苗的烹制方法可凉拌、清炒，比较推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等。

花类茶饮篇

　　春天里人们容易上火，会出现喉咙发哑、口干舌燥等问题。此时饮用一些花茶，能够有效地给呼吸道“清火”，非常利于春季养生。

　　玫瑰能调理肝气，而春天气候干燥，最易肝气郁结。玫瑰中富含维生素C，可以抗氧化，改善皮肤老化，还可制作各类茶点，比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰饼等。

　　推荐一款“蜂蜜玫瑰花茶饮”：取玫瑰干3朵，蜂蜜1~2勺，加枸杞5克，可以滋肝养颜，理气静心。但和桃花一样，经期不建议喝。

来源：人民日报、河北发布